未来をもっとアツアツに! フードデリバリーの現状分析！【2024年7月版】

フードデリバリーで久しぶりの○○、いかがですか？

スマートフォン一つで、世界中の美味しい料理が玄関先まで届く時代。私たちは忙しい日々の中で、手軽に様々な食事を楽しむことができるようになりました。フードデリバリーサービスは、ここ日本でも出前文化を承継する新しい存在として食文化の形成に寄与し、多くの人々にとって欠かせない存在となっています。この記事では、フードデリバリーの現状と、私たちの生活にもたらす影響について掘り下げていきます。

フードデリバリーの市場規模と利用者の変遷

フードデリバリーサービスは、この数年で急速に成長してきました。特に2020年の感染症の影響で、多くの人々が外食を控え、自宅で食事を楽しむ機会が増えました。これに伴い、フードデリバリー市場も大きく拡大しました。国内の主要サービスである「Uber Eats」や「出前館」などは、この需要増加に対応するために、配送エリアや提携店舗を大幅に拡充しました。デリバリー業界は益々の発展が予想され、競争も激化すると見られています。

データから見るフードデリバリーの現状

利用者数の推移

フードデリバリーサービスの利用者数は年々増加しています。2023年のデータによれば、国内の利用者数は約3000万人を超え、特に20代から30代の若年層が多く利用しています。年代が上がるほどフードデリバリーサービス経験者の割合は下がるものの、60代でも約3割の利用者がいるようです。

市場規模の拡大

2023年のフードデリバリー市場の規模は、約8622億円に達し、前年比で11%の増加を見せました。これはコロナ前の数値と比較しても106%の増加です。2024年に関する予測では、健康志向の高まりや高級レストランのデリバリーサービスなど、特定のジャンルでの成長が見込まれています。このように、フードデリバリー市場は引き続き成長を続けると予想されており、新たな好機が生まれています。

利用頻度の傾向

休日の利用が多い一方で、平日でも多くの人が利用しています。特に夕食時の利用が多く、家事や仕事の合間に利用する例が増えています。平日の夕方には、忙しい社会人や、仕事終わりの一人暮らしの女性などが多く利用しています。

フードデリバリーを利用する理由は、「忙しくて食事が用意できない時」「その料理が食べたい時」「料理を作るのが面倒な時」などが多いようです。

利用者の声

「忙しい仕事の合間に、手軽に美味しい食事を楽しめるのが魅力です。」（20代・女性）

「子供がいると外出が難しいので、デリバリーサービスは本当に助かります。」（30代・母親）

フードデリバリーの利用状況

独身者の利用状況

最近の調査によると、独身者の中でフードデリバリーを利用する人は多い傾向にあります。特に20代の利用率は29％と最も高く、次いで30代の22％となっています。利用目的としては「料理・自炊するのが面倒・時間がない」「外食をするのが面倒・時間がない」場合が多いです。

家族世帯の利用状況

家族世帯では、「配偶者と食べる」が約45.5％、「子供と食べる」が約32.8％というデータがあります。家族世帯は購入品を配偶者や子供と分け合う傾向がありますが、フードデリバリーを頻繁に利用するロイヤル層は多くありません。家族全員で食事を楽しむために、フードデリバリーを利用することが一般的です。

年代・性別による利用傾向

20代・30代の利用経験がある人の割合が最も高く、5割近くに上ります。男性の方がロイヤル層の割合が高く、利用頻度が高い傾向がありますが、女性もスマートフォンアプリからの利用頻度が高いです。特に、一人暮らしの女性にとって、フードデリバリーは手軽で便利な食事の選択肢となっています。

利用者数の推移

年度	利用者数（万人）
2020年	1800
2021年	2300
2022年	2700
2023年	3000

市場規模の拡大

年度	市場規模（億円）
2020年	5000
2021年	6500
2022年	7800
2023年	8622

年代・性別による利用傾向

年代	利用率（％）
20代	50
30代	50
40代	40
50代	35
60代	30
性別	利用率（％）
男性	55
女性	45

利用者が離れた理由と再利用促進策

フードデリバリーから利用者が離れる理由として、以下の点が挙げられます。

• 配達料金が高い：多くの利用者が配達料金の費用を不満に感じています。
• 配達地域が限られる：利用できる地域が限定されているため、一部の利用者はサービスを利用できません。
• 少量を頼みにくい：小さな注文に対しても配達料金がかかるため、少量の注文を避ける傾向があります。
• 届くまでの温度管理：配達されるまでの食品の温度が保たれないことに対する不満もあります。

満足度の向上

一度利用を止めた人が再び利用を始めるには、サービスの品質向上が重要です。例えば、料理の品質や配達の迅速性を向上させることで、利用者の満足度を高めることができます。顧客からの指摘や評価に基づいてサービスを改善したり、顧客が直面している問題を解決するための迅速な対応を提供することが挙げられます。

キャンペーンと割引

一度離れた利用者に対しては、割引クーポンやポイント還元キャンペーンを実施することで再利用を促進できます。特に、期間限定のプロモーションや特定の曜日に行われる割引キャンペーンは、再利用のきっかけとして効果的です。これらの販促活動は、顧客にサービスへの関心を再燃させるきっかけを提供します。

新しいメニューやサービスの導入

新しいメニューやサービスの導入も重要です。例えば、健康志向のメニューや特定の食材にこだわった料理など、多様な選択肢を提供することで、再び利用したいと思わせることができます。

利用者の声

「久しぶりに利用したら、前よりも料理が美味しくなっていて驚きました。」（30代・男性）

「キャンペーンでお得に利用できたので、また頼んでみました。」（20代・女性）

フードデリバリーサービスからの離反が見られる主な理由は、配達料金の追加費用、限定された配達エリア、少量注文の困難さ、そして温度管理の不満です。再利用を促進するためには、サービス品質の向上、割引キャンペーン、新メニューの導入が有効であり、これらの施策により利用者はサービスの改善を実感し、再利用の意欲を高められます。デリバリー食機会数の推移を見るに、一度はサービスの利用を止めた人の再流入も、このような販売促進策が一定の効果を上げていると考えられます。

安全性の向上と課題

フードデリバリーサービスの成長に伴い、安全性の問題も浮上しています。特に一人暮らしの女性に対する配達員による犯罪が報告されており、これが一部の人にサービスの利用をためらわせています。過去には配達員が女性利用者の住所を悪用してストーカー行為を行った事例が報告され、大きな社会問題となりました。

フードデリバリーサービスを利用する一人暮らしの女性にとって、配達員による犯罪は大きな不安要素です。サービス提供者は、配達員の身元確認の徹底、トラブル時の迅速な対応、配達経路の追跡機能の充実などで安全対策の強化に取り組んでいます。また、利用者自身も配達時の受け取り方法を工夫することで、安全性を高めることが可能です。例えば、直接の受け取りを避け、玄関先に置いてもらう「非対面配達」を選択することで、リスクを減らすことができます。サービス提供者は、配達員の教育や評価制度を強化し、信頼性の高い配達員を確保することが重要です。また、利用者が安全に利用できる環境を整えるための取り組みが求められます。

利用者の声

「知らない配達員が家の近くに来るのが少し怖いと感じることがありますが、非対面配達を利用することで安心感が増しました。」（30代・女性）

フードデリバリーの未来予測

AIとロボット工学の導入

AIとロボット工学の導入により、フードデリバリーサービスは今後ますます進化すると思われます。自動運転車やドローンを利用した配達が普及すれば、配達時間の短縮や費用削減が期待されます。これにより、利用者は更に快適で迅速なサービスを享受できるようになります。

環境に配慮した取り組み

環境問題に対する意識の高まりから、フードデリバリーサービスは持続可能な取り組みを進めています。例えば、使い捨て容器の廃止や再利用可能な容器の利用、地元の食材を使ったメニューの提供などが進んでいます。これにより環境負荷を低減しつつ、魅力的な選択肢を提供することが可能です。

地域密着型サービスの強化

地域の小規模飲食店との提携が進むことで、地域経済の活性化にも寄与できます。これにより、利用者は新しい食の体験を楽しむことができ、サービス提供者も新たな市場の開拓に繋がります。例えば、地元の特産品を使用した料理や地域限定のメニューなどが提供されることに魅力を感じる人は多いでしょう。

利用者の声

「地元のレストランの料理をデリバリーで楽しめるのは素晴らしいです。新しいお店を発見するきっかけにもなります。」（40代・男性）

まとめ

フードデリバリーサービスは、私たちの生活を大きく変えました。忙しい日々の中で手軽に美味しい食事を楽しむ手段として、ますます多くの人々に利用されています。しかし、配達料金や配達エリアの制限、安全性などの課題も存在します。これらの課題を克服し、サービスの品質向上や新たな取り組みを進めることで、フードデリバリーはさらに発展し続けるでしょう。未来にはAIやロボット工学の導入、環境に配慮した取り組み、地域密着型のサービス強化が期待されます。

ロボットがドローンに乗ってピザやハンバーガーを届ける光景はまだまだ先だとしても、「うちの町内限定の特製ラーメンを届けて！」なんてことは、そのうち当たり前になるかもしれません。